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CARPACCIOS DE VERDURAS

(6 porciones)
INGREDIENTES:
4 calabacitas italianas
1 chayote grande pelado
6 champiñones grandes
1 cda queso ricotta por porción
PREPARACIÓN:
-Rebanar con la mandolina las verduras finamente en láminas (calabacitas y champiñones).
-Rebanar el chayote como juliana pequeña, este se come crudo.
-Acomodar en u platón primero las láminas de calabacita, luego los champiñones y por último el chayote finamente rebanado.
-Aderezar, solamente rociamos jugo de limón fresco, aceite de oliva extra virgen, sal, pimienta, guarnicionamos hierbas frescas a su elección y queso ricotta, una cucharada por comensal.
Aporte nutricional
Kcal totales: 159 aprox.
Calorías por porción: 26.5
Proteínas por porción: 15.2 gr
Grasas por porción: 1.3 gr
Carbohidratos por porción: 1.6 gr