CARPACCIOS DE VERDURAS

(6 porciones)

INGREDIENTES:

4 calabacitas italianas

1 chayote grande pelado

6 champiñones grandes

1 cda queso ricotta por porción

 

PREPARACIÓN:

-Rebanar con la mandolina las verduras finamente en láminas (calabacitas y champiñones).

-Rebanar el chayote como juliana pequeña, este se come crudo.

-Acomodar en u platón primero las láminas de calabacita, luego los champiñones y por último el chayote finamente rebanado.

-Aderezar, solamente rociamos jugo de limón fresco, aceite de oliva extra virgen, sal, pimienta, guarnicionamos hierbas frescas a su elección y queso ricotta, una cucharada por comensal.

 

Aporte nutricional

Kcal totales: 159 aprox.

Calorías por porción: 26.5

Proteínas por porción: 15.2 gr

Grasas por porción: 1.3 gr

Carbohidratos por porción: 1.6 gr